Vegetarismus und Veganismus sind Ernährungsweise und Lebensstil zugleich: Langjährige Erfahrungen und viele wissenschaftliche Daten belegen, dass sich eine vegetarische Ernährung günstig auf Gesundheit, Umwelt und Gesellschaft auswirkt. In dieser 3. Auflage liegen die Schwerpunkte auf der Krankheitsprävention und der Versorgungslage von Vegetariern und Veganern mit Nährstoffen.
Autoren: Claus Leitzmann, Markus Keller
Verlag: UTB
